Bolo Mármore sem glúten

Ingredientes:

- 3 ovos

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1/2 xícara (chá) de coco ralado

- 1 colher (café) rasa de CMC*(opcional)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 xícara (chá) de leite quente

- 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó sem glúten

Modo de Fazer:

Bata os 9 primeiros ingredientes no liquidificador e coloque metade desta massa em assadeira untada e enfarinhada. Reserve.  Acrescente o achocolatado no restante da massa e coloque sobre a massa reservada.

Leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos.

* CMC

Nome: Carboximetilcelulose sódico (CMC) 

Onde encontro: Lojas  especiais para padarias e confeitarias ou lojas especializadas em produtos naturais e sem glúten.

Uso: É um polímero derivado da celulose, em pó solúvel em água, tendo uma enorme gama de aplicações e com as seguintes propriedades: agente espessante, doador de viscosidade,  emulsificante, engomante, agente de suspensão, entre outras.  É utilizado em vários alimentos pela indústria alimentícia como bolos, sorvetes, cremes e glacês.

  CMC deixa o bolo mais úmido e macio.